Клетчатка — бу ошқозонда ҳазм бўлмайдиган, аммо овқат ҳазм қилиш тизими саломатлиги учун жуда муҳим бўлган углевод тури. У асосан ўсимлик маҳсулотларида учрайди.
Клетчатканинг 2 тури мавжуд: эрувчан ва эримайдиган. Деярли барча ўсимликларда ҳар иккаласи ҳам бор, фақат миқдори турлича. Организм учун иккаласи ҳам керак.
ЭРУВЧАН КЛЕТЧАТКА
Ичакда гелга айланади.
Фойдаси:
– ичакдаги фойдали бактерияларни озиқлантиради (пребиотик)
– холестеринни камайтиради
– қондаги шакар миқдорини меъёрга келтиришга ёрдам беради
– ич келишини тартибга солади
Манбалар:
Сули, сабзи, қулупнай, ловия, ситрус мевалар
ЭРИМАЙДИГАН КЛЕТЧАТКА
Ҳазм бўлмайди, ичакдан “чўтка” каби ўтади.
Фойдаси:
– нажас массасини шакллантиради
– қабзиятнинг олдини олади
– йўғон ичак саломатлигини қўллаб-қувватлайди
Манбалар:
Ёнғоқ, уруғлар, кўкатлар, тўлиқ донли нон, карам
