Горячий отжим
Как и все виды растительного масла, кокосовое является переработанным продуктом, так как в чистом виде в природе не существует. Сначала его необходимо извлечь из кокоса, поэтому технически все масла нельзя назвать гарантированно натуральными.
Однако они отличаются по методу обработки. Один из вариантов — это описанный уже выше традиционный горячий отжим. Он и сегодня используется довольно часто за счет его простоты и относительно недорогого оборудования.
Мякоть высушивается в специальных печах или на солнце, затем прессованием или с помощью химобработки из нее извлекают масло. Этот способ менее деликатный, так как в процессе выпаривается большая часть полезных элементов.
Отличить товар горячего отжима можно по надписи Coconut Oil без уточнений на упаковке. Также так могут подписать масло кокоса, полученное из рафинированного и нерафинированного — об этих видах можно прочитать ниже.
Рафинированное масло
Чаще всего его получают с помощью горячего отжима. Масло нагревают, добавляют воду, различные кислоты и гидроксид натрия, которые отделяют все фосфолипиды, металлы, минералы, соли, и свободные жиры содержащие запах кокоса и придающие бело-желтоватый цвет.
В итоге получается продукт без ярко-выраженного запаха, который дольше хранится и имеет более прозрачный цвет. Его легче перевозить, оно не комкуется и хорошо переносит температурные перепады. Для продавцов это идеальный товар.
Однако полезных веществ, оставшихся после горячего отжима, становится еще меньше, так как при рафинирования удаляются все аминокислоты, минералы и соли.
Такое масло практически не подходит для косметических целей, однако его можно использовать для жарки овощей и мяса. Это одно из немногих масел, которое не изменяет своих свойств при нагревании и не образует канцерогенов.
Отличить рафинированное можно по надписи Refined или RBD на упаковке.
Несмотря на недавнее появление на отечественном рынке косметологических эко-средств, показал высокую эффективность при уходе за кожей тела, лица, волос. Дезодорированное масло кокоса помогает:
- улучшать структуру локонов;
- поддерживать эластичность, свежесть, гладкость кожи;
- бороться со старением, образованием морщин;
- избавляться от угревой сыпи, прыщей, раздражения, стягивания;
- придавать телу более ровный и красивый загар;
- препятствовать появлению проблемных участков на коже лица и тела, образованию растяжек.
Широкое применение в косметологии дезодорированного кокосового масла обязано его ценнейшему составу. Продукт богат:
- Насыщенными и ненасыщенными кислотами.
- Необходимыми для поддержания здоровья кожи и волос витаминами.
- Полезными и необходимыми для проведения косметологических процедур микроэлементами и минералами.
Рафинированное дезодорированное кокосовое масло в кулинарии
- Рафинированное масло кокоса имеет повышенную точку дымления – около 2040С, что предотвращает дымление при жарке и образование канцерогенов, вредных для здоровья. Из других экзотических масел, кокосовое дезодорированное рафинированное самое безопасное для фритюра, жарки.
- После небольшого нагревания и размягчения масло кокоса можно добавлять в салаты из свежих овощей и фруктов.
- Непревзойденны по вкусу и намазанные кокосовым маслом с корицей слегка поджаренные тосты.
- С добавление кокосового масла получается прекрасная ореховая паста (масло взбивается в блендере с измельченными орехами).
- Попкорн, приготовленный на масле кокоса, приобретает более нежный вкус.
- При смазывании кокосовым продуктом готовых горячих блинчиков, они получают более изысканными.
- Тропическая дезодорированная масса может использоваться в выпечке вместо маргарина - такая сдоба гораздо полезнее.
- Утренняя каша для детей станет нежнее, если в нее положить кусочек дезодорированного масла кокоса.
- Отварной рис приобретет оттенок азиатских блюд, если будет обжарен на кокосовом масле.
Это далеко не полный перечень уникальных возможностей рафинированного дезодорированного кокосового масла.
« НазадКокосовое масло рафинированное дезодорированное 18.03.2021 15:16 Несмотря на недавнее появление на отечественном рынке косметологических эко-средств, показал высокую эффективность при уходе за кожей тела, лица, волос. Дезодорированное масло кокоса помогает:
Широкое применение в косметологии дезодорированного кокосового масла обязано его ценнейшему составу. Продукт богат:
Рафинированное дезодорированное кокосовое масло в кулинарии
Это далеко не полный перечень уникальных возможностей рафинированного дезодорированного кокосового масла.
Свойства кокосового масла (рафинированного дезодорированного)В небольшом количестве продукт содержит:
|