Шакарга карши далиллар китобидан 7 фойда
1. Шакарнинг тарихи
Шакар илгари люкс маҳсулот бўлган, лекин шакар лавлаги ва буғ мосламаси каби ихтиролар уни арзон ва оммавий қилди. Масалан, 1885 йилда яратилган Coca-Cola ўз формуласига шакар қўшиб глобал феноменга айланди.
2. Барча калориялар тенг эмас
Шакар калорияси инсулин даражасини ошириб ёғ тўпланишига олиб келади, бу ёғ ёки оқсил калорияларига қараганда фарқ қилади. Масалан, 2015 йилги тадқиқот шакар истеъмоли семизликка катта ҳисса қўшишини кўрсатди.
3. Шакар саноатининг таъсири
1920-йилларда шакар соғлом озиқ-овқат сифатида илгари сурилган, 1960-йилларда эса цикломат каби сунъий ширинликлар тақиқланиши учун тадқиқотларга маблағ ажратилган.
4. Нотўғри маълумот тарқатиш
Сатурацияланган ёғларни юрак хасталикларида айблаш учун шакар саноати тадқиқотларни молиялаштирган. Инуит каби маданиятлар юқори ёғли парҳезда соғлом яшаган, лекин шакарли овқатлар киритилганда касалликлар пайдо бўлган.
5. Инсулин қаршилиги ва метаболик синдром
Ортиқча шакар инсулин қаршилигига сабаб бўлади, бу диабет ва юрак хасталиклари каби касалликларнинг олдинги белгиси ҳисобланади. Стэнфорд тадқиқотида фруктоза билан боқилган каламушларда инсулин қаршилиги аниқланган.
6. Ғарб касалликлари
Шакар истеъмоли диабет ва рак каби касалликлар билан боғлиқ. Масалан, Токелау аҳолисининг диабет даражаси шакарга бой овқатларни истеъмол қилгандан кейин ошган.
7. Чақириқ
Шакар истеъмолини камайтириш саломатлик учун зарур. Қандай қилиб сигарет ташловчилар чекишни хоҳламай қолгани каби, шакарни камайтириш ҳам парҳез одатларини ўзгартира олади.
